肉滑奶汤火锅
2024-05-22 02:59:26 349
肉滑是南方涮火锅经常吃的一种肉类制品，再北方很少吃。胖子用鸡胸肉制作了一款鸡肉滑，再配以新鲜猪大骨熬制的奶汤涮食，吃起来口感弹牙，Q劲十足。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉滑奶汤火锅
![]()
1.猪骨洗净放入清水中浸泡出血水。![]()
2.将猪骨放入锅中加入适量清水。![]()
3.加入葱段和姜片。![]()
4.大火烧开用手勺撇去浮沫。![]()
5.盖盖转小火炖1个小时。![]()
6.将适量大骨汤放入火锅中加适量牛奶调制成奶汤。![]()
7.豆腐包摆盘。![]()
8.金针菇洗净摆盘。![]()
9.羊肉切薄片。![]()
10.牛肉切薄片。![]()
11.笔管鱼洗净摆盘。![]()
12.白玉菇洗净摆盘。![]()
13.将鸡胸肉剁成肉荣。![]()
14.将剁好的肉荣放入大碗中加入盐和白胡椒粉。![]()
15.搅拌均匀。![]()
16.再分多次加入葱姜水，一次不要加太多，加上火顺着一个方向开始搅拌，直到把水全搅拌进肉中再加水，300克鸡肉加了250ml葱姜水。![]()
17.再打入一个蛋清。![]()
18.绞打均匀。![]()
19.将绞打好的肉滑放入盘中。![]()
20.中间放上蛋黄即可。![]()
21.将花生酱和芝麻酱放入碗中加入盐和适量清水懈开。，再加豆腐乳和辣椒油拌匀。![]()
22.将适量酱汁放入味碟中加适量葱末和香菜末拌匀即可蘸食涮料。![]()
23.吃的时候，先用小勺挖适量吃的时候。![]()
24.待肉滑浮起即可食用。
