黄豆焖紫茄
2024-05-21 21:02:50 124
【黄豆焖紫茄】无肉也欢的下饭菜
刻意少吃肉，原因是发现女儿见了肉两眼放光，吃多了又消化不好，所以限制一下，避免长期下去蔬菜吃的太少。
素菜要做得更下饭，要不然会影响到饭量，总也是不好的。
不是天天不吃肉，而是一周吃两天素。
今天这个菜挺受欢迎，因为有大豆，营养还是不错的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黄豆焖紫茄
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1. 材料图。黄豆提前泡发。![]()
2. 西红柿切块，洋葱大蒜切碎，茄子切滚刀块。![]()
3. 取一个小碗，挤出30克蕃茄酱，10克蚝油，10克生抽。![]()
4. 炒锅倒油，炒香蒜和洋葱，下黄豆炒两分钟。![]()
5.下西红柿翻炒。![]()
6.放上茄块，特别说明一下，这个茄子拍上粉过一下油，成菜会更香，我想动油锅了，所以直接下锅了，没有那么大油脂，倒也很香。![]()
7. 翻炒均匀，小火焖上。![]()
8.中间开盖翻动，至茄子入味儿。![]()
9.出锅了。
