原味花生牛轧糖-淡奶油版
2024-05-21 18:03:28 313
之前先做了可可口味的牛轧糖，感觉太软了些，有牛轧糖的味道却没有那种口感，所以后来又做了一次，这次做了原味的花生牛轧糖，打算做成硬糖试试~
材料：
花生188g，淡奶油500g，水饴250g，细砂糖113g，盐3g，黄油7g
Details of ingredients
Technique
Steps to make 原味花生牛轧糖-淡奶油版
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1.将称好的花生倒入炒锅中![]()
2.开小火翻炒![]()
3.炒好后稍微晾凉，然后用手将花生皮搓掉，去皮留花生备用![]()
4.淡奶油、糖、水饴和盐一起倒入不粘锅中![]()
5.置于小火上加热![]()
6.注意要不断搅拌![]()
7.到比较粘稠的状态时开始用温度计测量，温度达到约136度时关火![]()
8.此时糖液已经非常粘稠![]()
9.加入黄油![]()
10.搅拌均匀![]()
11.倒入花生![]()
12.继续搅拌均匀![]()
13.然后倒入不沾烤盘中![]()
14.压平表面![]()
15.待稍晾凉后切块即可
