自制美味牛肉干
2024-05-21 15:03:30 492
1、1公斤牛肉最後做出來大概只有1/3份量的牛肉乾，而製作牛肉乾最好選用無筋的瘦牛肉，2、牛肉煮出血水后撈出浸入涼水可以使牛肉的肉質變得緊縮，而加上香料一起煮制可使牛肉口感更佳，3、最後炒制牛肉的過程一直使用小火，炒糖色的時候注意不要炒太焦就行了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制美味牛肉干
![]()
1.准备好所有主料和辅料![]()
2.沸水中煮出血沫![]()
3.捞出放凉水![]()
4.另起一锅，放香料煮沸![]()
5.放入牛肉，小火煮一小时![]()
6.捞出，沥干水分，放凉![]()
7.牛肉切成小手指大小条![]()
8.炒锅内放较多油，放入白糖![]()
9.炒出糖色，糖要炒化，成焦黄色，放入牛肉条炒![]()
10.放入老抽炒![]()
11.放入辣椒粉和花椒粉![]()
12.最后放入熟白芝麻和少许味精，翻炒即可！
