奶油裱花纸杯蛋糕

1.选用的12连模蛋糕盘。放好配套纸杯备用。

2.准备材料。牛奶和油可以放在一起。

3.鸡蛋打入无水无油的盆中，加入白砂糖和盐，滴几滴柠檬汁或者白醋。

4.全蛋打发比较慢，因此，在打蛋盆下坐一个40多度的温水盆，先低俗后中速打发至蛋液滴落后不易消失状态即可。

5.预热烤箱。分两次筛入低筋面粉

6.每次都用刮刀翻拌均匀。

7.加入牛奶和油的混合液，切忌一次倒进去，要边倒油边翻拌蛋糊，直至牛奶和油完全融合。

8.翻拌的手法要注意，不要消泡。蛋糊依旧轻盈。

9.保鲜袋套在大口杯中，将蛋糕糊倒进保鲜袋。

10.保鲜袋一端剪小口，小心的将蛋糕糊挤入模具中。

11.蛋糕糊挤8、9分满即可

12.烤箱预热好后将模具放入烤网上置于烤箱中层，上下火150度25分钟左右

13.这是膨发最高时的蛋糕状态，大概在10分钟左右期间。

14.烤好的蛋糕，表面略金黄。冷却架晾凉。

15.准备冰水。

16.选择的是安佳淡奶油。

17.淡奶油倒入干净的盆中加入细砂糖，奶油盆放置在冰水中。用打蛋器低速打发至纹路坚挺状态。

18.大号八齿花嘴装入一次性裱花袋。

19.挤出需要的奶油形状

20.另一种。

21.中号八齿花嘴。

22.挤出的奶油形状如图。

23.另一种。

24.表面分别洒上可可粉，抹茶粉，或者蔓越梅干之类装饰

25.随意搭配都好看

26.成品。