口水鸡
2024-05-21 03:02:45 3793
口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 口水鸡
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1.黄瓜切丝放在碗底备用。![]()
2.鸡腿洗净。![]()
3.起一锅放入洗净的鸡腿，加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。![]()
4.准备好一瓶香辣红油。![]()
5.鸡腿肉切块铺盘。![]()
6.浇上酱汁，姜蒜末。![]()
7.倒入适量红油，加葱花。
