东北—粘豆包
2024-05-20 06:03:16 62
粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 东北—粘豆包
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1.先做桂花豆沙馅：电高压锅里放适量红豆，2大块冰糖，水适量（像煮饭一样的水），煮30分钟，放入搅拌机搅碎。![]()
2.倒入炒锅里，倒入自己做的桂花糖适量，小火炒干。![]()
3.桂花豆沙馅就做好了。![]()
4.搅面机里放温水370克，面粉300克。玉米粉200克，酵母5克.![]()
5.搅拌10分钟。![]()
6.坐热于50度左右的温水中，隔水发酵2倍大小。(适合冬天发酵)![]()
7.发酵面团揉匀，取适量小面团揉圆按扁，放适量桂花豆沙。![]()
8.包成圆形。![]()
9.继续做剩下的面团，放入刷油的蒸茏里。(有棕叶和玉米叶更好些)![]()
10.蒸25分钟，焖5分钟即可。(用平勺取出来，会有些粘)![]()
11.碗中装适量白砂糖，沾糖吃。
