皮蛋瘦肉粥

1.青豆泡发10小时左右使之膨胀

2.新鲜的玉米粒清洗干净

3.取适量的大米淘洗干净放入砂锅中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆盖上锅盖煮沸

4.皮蛋2到3枚清洗干净剥去外壳（皮蛋的量根据自己喜好来定）切成块状或皮蛋丁备好

5.葱、姜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片，最好切成姜丝，因家人不吃姜为了挑捡方便所以切成姜片，猪瘦肉选择比较嫩的里脊肉切成丝，放入容器中加适量的淀粉、白胡椒粉、料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右

6.煮沸后撇去浮沫

7.放入姜片，改小火慢慢煮制食材成熟

8.并且汤汁粘稠

9.捡起锅中的姜片

10.放入腌制好的瘦肉丝

11.用筷子把肉丝滑散并且煮沸

12.倒入切好的皮蛋块

13.用汤勺轻轻的搅拌均匀即可关火

14.关火后撒入葱花，加入适量的盐

15.点几滴香油调味儿

16.轻轻搅拌均匀

17.盛入汤碗中，成品！