炸元宵
2024-05-19 18:05:05 146
元宵节时五仁汤圆馅料做的有点多，总是煮着吃汤圆有点吃够了，改成炸着吃。南方的汤圆北方叫元宵，正宗的做法是馅料在粉里一层层裹上糯米粉，我觉得麻烦，还是包省事儿。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炸元宵
![]()
1.花生烤熟![]()
2.去皮![]()
3.山核桃仁烤熟![]()
4.黑白芝麻烤熟![]()
5.熟瓜子去壳取仁![]()
6.上述食材用擀面杖擀碎，拌匀![]()
7.徐福记酥糖，各种口味的我都用了一些![]()
8.徐福记酥糖用擀面杖擀碎![]()
9.加到五仁馅里![]()
10.拌匀，尝尝甜度，我觉得不够，又加了2勺糖粉，拌匀就是五仁馅料了。![]()
11.取五仁馅料适量![]()
12.加点蜂蜜，拌一拌![]()
13.馅料微微潮湿即可![]()
14.馅料分成小份，揉成团![]()
15.取糯米粉![]()
16.加水揉成面团![]()
17.取一块面团按扁![]()
18.放入一份馅料，包起来![]()
19.搓成小圆球![]()
20.做好余下的元宵生胚，大小比乒乓球小两圈![]()
21.锅里注油，油温两三成热时下元宵![]()
22.小火慢炸，直到元宵浮起，颜色金黄![]()
23.捞出控油，趁热吃最美味![]()
24.皮又酥又糯，馅甜流心
