双椒鱼头
2024-05-04 21:03:31 176
Details of ingredients
Technique
Steps to make 双椒鱼头
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1.剁椒、泡椒（切碎）、泡椒水、剁椒腌仔姜片、小香葱（切葱花），另外切几片姜（忘拍照了）![]()
2.流动的纯净水把鱼头里外的血水冲洗干净![]()
3.葱头、葱结、姜片放入碗底![]()
4.把用盐腌过的鱼头放在上面，鱼头上放上姜片和剁椒姜片（各放一边）![]()
5.锅里多放些玉米油烧热，分别倒入切碎的泡椒、剁椒碗里（能让两种辣椒口感脆）（忘拍照了）![]()
6.把剁椒和泡椒分别放鱼头两过，把泡椒水加少许味极鲜调匀均匀的倒在上面（这是自制的蒸鱼豉油）![]()
7.放入蒸锅里上气后，大火蒸7---8分钟（不能蒸超过10分钟，否则蒸老了口感不嫩）![]()
8.出锅时撒上葱花![]()
9.两种辣椒的汤汁拌鱼头一起吃最好吃。
