千张糯米肉卷
2024-04-28 22:30:10 148
“粽子”
糯米别在包粽子了。帮你解锁一道糯米和五花肉搭配的新吃法……
Details of ingredients
Technique
Steps to make 千张糯米肉卷
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1.选择三肥七瘦的猪肉。![]()
2.用刀切碎（我喜欢用刀剁肉馅，吃起来比较紧实、Q弹）。![]()
3.糯米浸泡3小时（用手指轻轻一捏可以碎裂，这样蒸出来的糯米非常的软糯）。![]()
4.浸泡3小时的糯米逼干水分，用擀面杖捣碎，使糯米在蒸制的过程中变得软糯宣软。![]()
5.准备料水：将葱花、姜丝、花椒粒和八角装入碗中，倒入适量的开水浸泡30分钟。![]()
6.开始调馅：加入食盐。![]()
7.加入花椒粉。![]()
8.加入胡椒粉。![]()
9.加入鸡精。![]()
10.加入生抽。![]()
11.加入老抽。![]()
12.加入耗油。![]()
13.加入葱姜花椒八角料水。![]()
14.搅拌至肉馅同料水充分融合。![]()
15.然后，将肉馅倒入碾碎的糯米盆中。![]()
16.戴一次性手套抓拌均匀。![]()
17.用手掌按压紧实腌制盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。![]()
18.翌日，将买来的千张清洗干净。![]()
19.铺上糯米肉馅。![]()
20.用刮板刮平整。![]()
21.最后，摊平四边。![]()
22.卷好的糯米肉卷放高压锅加水蒸制，上汽压阀20分钟。![]()
23.成品图。
