香橙古早蛋糕，香甜清新又入口即化，令人忍不住一口接一口。
2024-05-19 17:59:03 217
今天做一款简单的香橙古早蛋糕，使用新鲜橙汁和清新橙皮丝制作，烤的时候香气四溢，让人食欲大增，而且色彩鲜艳，味道香甜清新入口即化，令人忍不住一口接一口。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香橙古早蛋糕，香甜清新又入口即化，令人忍不住一口接一口。
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1.香橙1个，洗净后擦出半个橙子的橙皮丝，放在白砂糖10克，拌匀后放一边备用。![]()
2.再挤出40克的橙汁，放一边备用。鸡蛋3个，把蛋清和蛋黄分离，放一边备用。![]()
3.低筋面粉50克，奶粉10克，过筛在盆里备用。植物油40克加热至油丝滚动状，大概70℃左右，倒入粉里，搅拌均匀。![]()
4.加入橙汁40克，搅拌均匀。![]()
5.加入蛋黄3个，搅拌均匀。![]()
6.加入腌制的橙皮丝，搅拌均匀。![]()
7.搅拌至丝滑无颗粒，放一备用。![]()
8.蛋清3个、柠檬汁几滴，先打发一下，打出大的鱼眼泡状即可。![]()
9.白砂糖30克，分2次加入打发。![]()
10.打发至提起打蛋器有弹性的小弯钩即可。![]()
11.先取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊里。![]()
12.翻拌均匀。![]()
13.再全部倒回蛋白糊里。![]()
14.继续翻拌均匀。![]()
15.6寸圆模提前垫好油纸，活底模具的话外面再包一层锡纸，防止烤的时候进水。![]()
16.把面糊从高处倒落模具里。![]()
17.用竹签在面糊里划几个圈圈，再提起模具震两下，去掉大气泡。![]()
18.准备1个大烤盘，然后倒入一半的冷水进去，把模具放进去，然后入烤箱。![]()
19.烤箱150℃提前预热，烤制60-70分钟，表面上色后在上层放一个烤盘，防止表面太焦。![]()
20.烤好后取出震两下，去掉内部热气，稍微放凉一点脱模即可。![]()
21.香橙古早蛋糕，完成O(∩_∩)O![]()
22.QQ弹弹，香气四溢，让人食欲大增。![]()
23.入口即化，香甜清新，令人忍不住一口接一口。![]()
24.内部柔软湿润，口感绝佳。
