黑麦陈皮豆沙月饼
2024-05-18 15:05:16 52
在经典的广式月饼上加了黑全麦粉，做了一点小小的改变。馅料用的是自己炒的陈皮红豆沙馅，一点也不甜腻，味道棒棒哒。黑麦、陈皮，两者加起来，似乎挺健康的感觉。
陈皮红豆沙馅做法https://home.meishichina.com/recipe-476111.html
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑麦陈皮豆沙月饼
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1.将糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。![]()
2.加入中筋面粉和黑全麦粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。![]()
3.将面团包上保鲜膜，松弛2个小时。![]()
4.松弛好的饼皮分割成15g一个，滚圆备用。![]()
5.陈皮红豆沙馅分成35g一个。![]()
6.取出一个月饼皮剂子，包入一颗馅料，最后收口要收紧，并将其滚圆。![]()
7.将月饼全部包好，用模具印出花型。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火200℃）。![]()
8.将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火190℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。![]()
9..取出月饼，表面薄薄刷上一层蛋黄液，继续送入烤箱，上火170℃，下火160℃，中层，烘烤13分钟。![]()
10.做好的月饼晾凉之后密封起来，隔天回油之后才可以吃哦！
