虾仁玉米面包
2024-04-30 18:06:00 345
这款面包才烤了15分钟，上色不深，上火是180，下火是195，这是照着书调的温度，底色上的重一些，下次应当换过来吧，我用的模具和人家的不一样，所以方子上的温度和时间要按自家烤箱和面包来调试。不过，这上面也只是淡淡的黄色也不错，烤箱来的面包特柔软。
食材：面包粉250克、奶粉10克、全蛋液28克、黄油28克、酵母3克、水133克、绵白糖22克、盐5克
沙拉馅：彩蔬玉米70克、虾仁50克、青椒粒适量、沙拉酱25克、料酒少许
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虾仁玉米面包
![]()
1.准备好食材。除了黄油以外的面包食材入厨师机和面桶中。![]()
2.面团揉至稍微光滑，加入软化的黄油。![]()
3.面团揉至能拉出薄膜，扎洞的边缘光滑状态。![]()
4.面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜。![]()
5.入烤箱35度，45分钟。烤箱底部可加水或放半碗热水。（原方是32度20分钟）![]()
6.把面团取出分成6份，约每个78克。排气收圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。![]()
7.备好玉米彩蔬粒，和青椒粒。虾仁切丁，拌少许料酒去腥。![]()
8.醒好的面团，排气，擀开，卷起放模具中。![]()
9.也可以用圆形面包托。![]()
10.入烤箱，37度，发酵1小时。![]()
11.发酵好之后，涮上蛋液，撒上玉米粒，青椒粒，虾仁，挤上沙拉酱。![]()
12.烤箱预热，上火180度，下火195度，约15分钟。温度和时间按自家烤箱为准。![]()
13.很不错滴，孩子喜欢。
