芒果冻芝士蛋糕
2024-05-18 15:04:21 1394
冻芝士蛋糕，即不用烤箱烤的蛋糕。是使用吉利丁等凝固类的食材，加入到奶酪糊中，通过冷藏凝固而做成的蛋糕。与慕斯蛋糕做法相同，所不同的是原材料的差别。冻芝士蛋糕中使用到了奶油奶酪，其质地细腻、口感微酸的奶油奶酪做这款冻芝士蛋糕，口感更是上升了一个层次，口口浓香欲罢不能，少吃点呗，我一直在劝自己，可是手脑不配合一直到吃完了才作罢，不是我有多馋啊，是太好吃了，那是根本就停不下来啊！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芒果冻芝士蛋糕
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1.奶油奶酪150克 糖40克 淡奶油125克 吉 利丁片 8.5克 牛奶35克![]()
2. 奥利奥饼干60克，奥利奥去掉夹心，只留饼干部分。![]()
3.用料理机打成粉末。![]()
4.将黄油隔热水融化![]()
5.把饼干沫与黄油拌匀。![]()
6.把拌匀的饼干屑均分成4份，放入杯底，尽量压平、压实，然后放冰箱冷藏室保存。![]()
7.吉利丁8.5克，放入冰水中浸泡至软![]()
8.捞出将水攥干与牛奶混合![]()
9.隔水加热至吉利丁完全融化。![]()
10.奶油奶酪室温软化![]()
11.加入白糖用打蛋器打匀。![]()
12.把加了吉利丁的牛奶，到入奶酪中![]()
13.打蛋器搅打均匀。![]()
14.把100克芒果打成泥![]()
15.到入奶酪糊中![]()
16.搅拌均匀![]()
17.淡奶油125克加入10克白砂糖![]()
18.打至六-七成发尚可流动的状态，![]()
19.与奶酪糊混合![]()
20.搅拌均匀冻芝士糊就做好了。![]()
21.从冰箱取出慕斯杯![]()
22.把刚才做好的冻芝士糊倒入杯中1/3处![]()
23.加入几个芒果粒![]()
24.放上一片饼干![]()
25.然后将冻芝士糊倒入至杯子的9分满![]()
26.覆盖保鲜膜放冰箱冷藏（不是冷冻）3个小时以上使其凝固，可以隔夜。![]()
27.取芒果适量切丁![]()
28.最后顶部洒上芒果粒，插上薄荷叶装饰一下就可以了。
