【闽菜】闽南客家小炒
2024-05-18 06:03:40 271
闽南很多的名菜，也有很多的经典的小炒，但是我很喜欢这款闽南客家小炒，虽说不是名门但是的确简单好吃也下饭。今天分享给大家，希望大家喜欢！
闽南客家小炒特点：
肉丝干香微辣
蔬菜多样营养
味道浓厚可口
佐餐下饭下酒
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【闽菜】闽南客家小炒
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1.闽南客家小炒主要食材。![]()
2.将香干切成半公分厚左右的大片。![]()
3.把香干放入热油中炸微黄出锅备用。![]()
4.炸好的香干晾一下在切。![]()
5.把炸好的香干片也切成与蒜薹粗细类似的丝。![]()
6.蒜薹切成寸段、芹菜切成和蒜薹粗细类似的段。![]()
7.把肉切成粗肉丝，放入少许料酒和生抽和少许水淀粉腌制。![]()
8.炒锅热了，放入肉丝炒散出锅备用。![]()
9.另起锅放入少许油，放入葱姜蒜丝煸香。![]()
10.放入肉丝翻炒。![]()
11.等肉炒干香了，放入生抽半勺、老抽和香辣油少许翻炒。![]()
12.放入芹菜翻炒。![]()
13.然后放入香干翻炒。![]()
14.最后放入蒜薹翻炒。![]()
15.放入盐、糖，放入少许水，加上鸡精，淋入少许水淀粉勾芡出锅即可。
