早茶最爱—萝卜糕
2024-05-18 06:00:02 399
两广人喜欢喝早茶。特别是过年的时候，我们家一大家子“团拜”的形式就是坐下来喝一顿早茶。萝卜糕，凤爪，流沙包三样点心是我的最爱。作为广式早茶的忠实爱好者，每次在国外的中餐馆吃饭，总要点几盘点心。流沙包凤爪很多小地方都没有卖，所以萝卜糕就成了我的专宠==
不过在国外喝早茶成本太高了，一碟三小块腊味萝卜糕就要3镑多，前阵子看到有好多美食家在做，就偷师来了。没有腊肉，我就用培根代替了，反正都属于“熏肉”嘛蒸的时候满屋子都是萝卜味，刚蒸好的时候迫不及待尝了尝—软软的，嚼得出萝卜丝在里面，好好吃啊！剩下的冷冻起来，某天面包吃完的时候煎了几块给大熊当早饭，反响也很好~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 早茶最爱—萝卜糕
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1.准备材料。![]()
2.卜擦丝，加盐腌制半小时后，攥干水分。![]()
3.香菇泡发后切丝。![]()
4.洋葱切丝。![]()
5.培根切碎。![]()
6.粘米粉加水和适量盐调匀。（比例2:1左右）![]()
7.热锅下油，下洋葱煸炒香盛出。![]()
8.另起锅，下培根煎香。![]()
9.下香菇丝和萝卜丝翻炒。![]()
10.加入煸炒好的洋葱。![]()
11.加入盐和适量白糖。![]()
12.倒入2大勺蚝油。![]()
13.倒入粘米粉糊，重复搅匀，稍微凝固后即可关火。![]()
14.电饭锅的蒸格包上一层锡纸。![]()
15.倒入步骤13的成品，用勺子压实。![]()
16.上锅蒸40分钟即可。
