锅包肉
2024-05-17 12:03:24 529
在家学做了一道东北菜——锅包肉！这是我家小吃货开出的菜单！锅包肉是一道东北风味菜，满族美食。 就是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。从小到大，我家女儿对酸甜味的菜肴那是情有独钟！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 锅包肉
![]()
1.里脊肉切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片![]()
2.放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟![]()
3.把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟![]()
4.30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉![]()
5.把湿的淀粉倒入肉片中抓匀![]()
6.准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝![]()
7.准备好糖醋汁：1:1的砂糖和米醋，稍微加点生抽和料酒混合均匀![]()
8.起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片![]()
9.炸至金黄色捞出，分批全部炸好后![]()
10.把油锅加热至八成热后，把肉片复炸至外表发脆![]()
11.捞出沥干油分![]()
12.另起油锅爆香姜丝![]()
13.再放入胡萝卜丝和葱丝炒匀![]()
14.倒入之前调好的糖醋汁![]()
15.加点新鲜的柠檬汁煮至发稠![]()
16.把炸好的肉片倒入，快速炒匀，可以撒点香菜叶![]()
17.出锅装盘
