荷香糯米鸡
2024-05-16 18:02:55 471
放假前，丫头学校门口来了个卖荷香糯米鸡的小摊贩，小家伙很喜欢吃。这个长假，丫头总吵着要吃，正好家里有以前去朋友荷花塘赏花时带回来晒干的荷叶，于是在家自己动手做！荷香糯米鸡最经典的食材搭配主要有糯米、鸡肉和香菇，香菇本身就有浓郁的菌香味，所以它的味道特别容易融合进其他的食材中，而鸡肉本身是比较滑嫩的，特别适合拿荷叶这样清新的事物来包裹，糯米就更不用说了，它比普通的大米更加软糯清香，同时还是更容易入味，把这几样食材混合一起，味道绝妙。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷香糯米鸡
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1.三杯糯米洗净用凉水浸泡一夜，荷叶三片洗净用凉水浸泡一夜。![]()
2.香菇洗净凉水浸泡过夜。![]()
3.鸡胸脯肉切小块，加入洋葱丝，加东古酱油1匙和1匙料酒。![]()
4.撒入适量十三香增香。![]()
5.加0.5匙芝麻油。![]()
6.加0.5匙蚝油拌匀，放冰箱保鲜腌制过夜。![]()
7.往浸泡一夜的糯米中，加入浸泡香菇的香菇水，碗底沉淀的杂质丢弃不要。3杯米，我放的量就到电饭煲提示的三格处。![]()
8.加入一块浓汤宝调味。用杂粮档煮。水开时一定要记打开盖搅拌下，否则浓汤宝只会集中在一小块地方，不均匀哦。![]()
9.泡发好的香菇挤干水份切丁备用。![]()
10.水开，放点盐，滴几滴油，下杂菜粒煮3分钟，捞起沥干水份备用。![]()
11.锅中下油，下腌制好的鸡胸肉炒至变色。![]()
12.下香菇丁翻炒出香味。![]()
13.下杂菜粒炒匀，放适量的盐和鸡精调味。炒香备用。![]()
14.焖好的糯米饭，尝了一口，味道很好！![]()
15.洗净泡软的荷叶，我先对半剪开，再剪去头部的硬梗。勺一勺糯米饭，在荷叶的一角平铺出一薄层。![]()
16.铺上一层馅料。![]()
17.再盖上一薄层糯米。![]()
18.如图整形包好。![]()
19.包好的样子。![]()
20.系上细棉线，防止散开。![]()
21.依次做好，我一共做了五个，每个的量大约是一个成人的饭量。![]()
22.锅中烧水，水开后，上锅隔水大火蒸15分钟。![]()
23.搞定，一人一个，剩的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来大火蒸15分钟即可。
