荷香糯米鸡
2024-05-16 18:02:55 471
放假前,丫头学校门口来了个卖荷香糯米鸡的小摊贩,小家伙很喜欢吃。这个长假,丫头总吵着要吃,正好家里有以前去朋友荷花塘赏花时带回来晒干的荷叶,于是在家自己动手做!荷香糯米鸡最经典的食材搭配主要有糯米、鸡肉和香菇,香菇本身就有浓郁的菌香味,所以它的味道特别容易融合进其他的食材中,而鸡肉本身是比较滑嫩的,特别适合拿荷叶这样清新的事物来包裹,糯米就更不用说了,它比普通的大米更加软糯清香,同时还是更容易入味,把这几样食材混合一起,味道绝妙。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷香糯米鸡
- 1.三杯糯米洗净用凉水浸泡一夜,荷叶三片洗净用凉水浸泡一夜。
- 2.香菇洗净凉水浸泡过夜。
- 3.鸡胸脯肉切小块,加入洋葱丝,加东古酱油1匙和1匙料酒。
- 4.撒入适量十三香增香。
- 5.加0.5匙芝麻油。
- 6.加0.5匙蚝油拌匀,放冰箱保鲜腌制过夜。
- 7.往浸泡一夜的糯米中,加入浸泡香菇的香菇水,碗底沉淀的杂质丢弃不要。3杯米,我放的量就到电饭煲提示的三格处。
- 8.加入一块浓汤宝调味。用杂粮档煮。水开时一定要记打开盖搅拌下,否则浓汤宝只会集中在一小块地方,不均匀哦。
- 9.泡发好的香菇挤干水份切丁备用。
- 10.水开,放点盐,滴几滴油,下杂菜粒煮3分钟,捞起沥干水份备用。
- 11.锅中下油,下腌制好的鸡胸肉炒至变色。
- 12.下香菇丁翻炒出香味。
- 13.下杂菜粒炒匀,放适量的盐和鸡精调味。炒香备用。
- 14.焖好的糯米饭,尝了一口,味道很好!
- 15.洗净泡软的荷叶,我先对半剪开,再剪去头部的硬梗。勺一勺糯米饭,在荷叶的一角平铺出一薄层。
- 16.铺上一层馅料。
- 17.再盖上一薄层糯米。
- 18.如图整形包好。
- 19.包好的样子。
- 20.系上细棉线,防止散开。
- 21.依次做好,我一共做了五个,每个的量大约是一个成人的饭量。
- 22.锅中烧水,水开后,上锅隔水大火蒸15分钟。
- 23.搞定,一人一个,剩的可以放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来大火蒸15分钟即可。