酸酸甜甜，菠萝饭
2024-05-16 00:04:01 1176
菠萝饭是粤菜系中的经典饭之一。延续了广东的饮食，水果做菜，用菠萝的酸酸甜甜，再加虾米的酥香、鸡蛋的香滑，配一点蒜 、红辣椒、青辣椒。菠萝饭的重点在于要选择优质软糯的大米饭，我采用的“没想稻”五常大米，真的没想到，会这么软糯香滑。连我家宝宝都能多吃一碗饭。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸酸甜甜，菠萝饭
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1.准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；![]()
2.大米洗净浸泡，蒸熟；![]()
3.菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。![]()
4.菠萝切块用盐水浸泡10分钟；![]()
5.热锅，倒油，香煎鸡蛋；![]()
6.煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；![]()
7.加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；![]()
8.菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；![]()
9.加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。
