蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾
2024-05-15 14:59:40 445
各种小海鲜正是肥美的时候，烤它！馋吃烧烤海鲜不用外卖，各种食材铺一铺，蒜蓉酱一淋，烤上20分钟，鲜掉眉毛的高颜值蛤蜊烤虾出炉！简单快手，不输夜市各大烧烤摊！可以出摊的那一种，超级鲜！配上一杯小酒，绝了！
材料多就用大烤盘，方形、圆形都可！
烤温烤时要根据自家烤箱调整，今儿用的85L，中途无需盖锡纸！
蛤蜊和虾，用小只一些的也可以，数量可以增加！
爆香蒜蓉的油可以多一些，成品汤汁多，更油润！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾
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1.前期准备：蛤蜊加一小勺盐和芝麻香油，清水养上1-2小时，吐干净沙。金针菇切掉1-2厘米老根。大明虾剪去虾须。粉丝用温水泡发。葱、姜、辣椒等全部冲洗干净。蒜压成蒜泥备用。![]()
2.腌制大明虾：放一小把葱段、姜丝、1勺蚝油、1勺生抽、2勺料酒，适量黑胡椒粉，拌匀腌制20分钟。![]()
3.不粘锅中加小半锅水煮开，放入蛤蜊，葱段、1勺料酒焯水，蛤蜊开口后就捞出。![]()
4.烤盘垫2层锡纸，刷上一层玉米油。![]()
5.金针菇掰成小束铺底。![]()
6.铺上沥干水分的粉丝。![]()
7.摆上腌制好的虾和开口的蛤蜊。![]()
8.预热烤箱上下200度。不粘锅中加2-3勺玉米油，大火将油烧热后关火，倒入蒜泥翻炒爆香，然后加切碎的辣椒、2勺生抽、糖1勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。![]()
9.利用余温翻炒均匀，均匀淋在虾和蛤蜊上，汤汁一起倒入。![]()
10.放入烤箱中下层，上下200度烤20分钟！![]()
11.出炉撒上葱花，鲜嫩多汁蒜蓉粉丝蛤蜊烤虾就大功告成啦！趁热吃，超香，鲜掉眉毛！
