萨拉米芝心披萨

2024-05-14 21:04:51 1583

萨拉米芝心披萨
自从自己学会了做披萨,基本上就很少再去买街上的披萨吃了。前几天和朋友逛街,走累了,朋友提议在必胜客小憩,顺便点了些吃的。朋友大爱披萨,就点了花边芝心披萨。披萨端上来后,朋友悄悄对我说:“快看看,解一下密,下次去你家吃芝心披萨!”
呵呵,这个吃货,每次吃到好吃的都会给我一个“解密”的任务,你还别说,咱也有那“解密”的信心和决心,回到家后,我就尝试着做了几次芝心披萨,也邀请朋友到家里品尝,朋友边吃边夸:“好吃好吃,秒杀小必啊!”

Details of ingredients

  • 高筋面粉120克
  • 牛奶80克
  • 白糖10克
  • 酵母2克
  • 橄榄油5克
  • 披萨酱两勺
  • 马苏里拉奶酪150克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味咸甜
  • 时间三小时

Steps to make 萨拉米芝心披萨

  • 1.牛奶稍微加热至40°左右,加入发酵粉,混合均匀,静置5分钟。
  • 2.将面粉内加入少许白糖和盐。
  • 3.倒入加入发酵粉的牛奶。
  • 4.搅拌成絮状后开始用手和面。
  • 5.和成面团,继续。
  • 6.直至面和到比较光滑。
  • 7.加入橄榄油,继续和面。
  • 8.至橄榄油完全吸收,可以摔几下,做出的饼皮口感会更好。
  • 9.盖保鲜膜放温暖处发酵。至两倍大。
  • 10.披萨盘抹油。
  • 11.将发酵好的面团擀好后用手均匀抿平,用叉子在饼皮上扎一些小孔,以免烘焙后鼓泡。
  • 12.如果没有专门的做芝心披萨的圆条马苏里拉,可以像我这样把大块的马苏里拉切成小长方条。
  • 13.沿着披萨饼皮的周围围一圈。
  • 14.用手拉起冰皮的边缘,迈过马苏里拉条压在饼皮上。
  • 15.全部做好。
  • 16.再在未压的部位用手轻轻拉起整形。
  • 17.抹上一层披萨酱,撒披萨草。
  • 18.撒上一层马苏里拉粒。
  • 19.撒上青豆、玉米粒、胡萝卜粒。
  • 20.铺上一层萨拉米。
  • 21.再点缀少许青豆、玉米粒、胡萝卜粒、马苏里拉粒。
  • 22.送入预热好的烤箱,205°,12-15分钟。(根据自己烤箱脾气)
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