梅菜芋头红烧肉
2024-05-14 21:03:05 117
梅干菜油光乌黑，香味醇厚，香味独特，滋味鲜美。梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生律开胃。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，深受人们喜爱。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁，口感更好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 梅菜芋头红烧肉
![]()
1.准备好食材。![]()
2.猪肉洗净、切块，吸干水分；梅干菜洗净、泡发；芋头去皮、洗净、切块；姜切片、蒜拍破。![]()
3.坐锅烧热，加茶匙油，倒入白糖，不停地翻炒。![]()
4.白糖炒至要冒小细泡、快要拔丝前，倒入猪肉不停地快速翻炒，避免粘锅。![]()
5.放入姜、蒜、八角继续翻炒，炒至猪肉出油。![]()
6.炒至猪肉红亮，糖色就上好了。加入盐，沿锅边加入适量水，大火煮开。小火慢炖50分钟。![]()
7.炖至猪肉软烂，香味扑鼻，入口即化即可。![]()
8.留适量熟肉在锅中，倒入梅干菜，炒匀。![]()
9.倒入芋头，加入盐、胡椒，翻炒均匀。加入适量水，炖15分钟。![]()
10.炖至芋头熟、粉烂，调味即可 。
