珍珠丸子
2024-05-14 12:03:10 326
这道菜其实蛮简单的，不过“临时起意”是不行的，需要提前几小时泡上糯米，然后把肉馅拌好调味，裹上“珍珠”外衣，上锅一蒸就好了。重点是丸子里加入了土豆，这是从老杨那里学来的，相当不错的方法。丸子加入土豆碎后很松软，而且不油腻，把原本纯粹的荤菜变成了半荤，营养比较均衡。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 珍珠丸子
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1.肉馅加少量水打上劲，加入盐、料酒、葱姜碎、一点点生抽、香油、胡椒粉、五香粉拌匀![]()
2.土豆切碎粒![]()
3.把土豆碎拌入肉馅中![]()
4.揉成小丸子，在糯米里打个滚，满身沾满糯米![]()
5.全部完成后摆入刷了油的盘子里![]()
6.冷水上锅，水开后再蒸25分钟，糯米都立起来就蒸好了。
