紫薯派
2024-05-14 06:04:27 139
今天我称自己做的这款蛋糕为紫薯派，做的很成功。香甜的紫薯被软绵的蛋糕包裹，要比买的蛋黄派好吃的多。小蛋糕个个颜色漂亮，样子饱满。自己都忍不住夸呢。孩子也超级爱吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 紫薯派
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1.紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。紫薯泥中加入炼乳拌匀。![]()
2.拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。![]()
3.把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。![]()
4.搅拌均匀后筛入面粉。![]()
5.再次搅拌匀。![]()
6.蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发![]()
7.取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。![]()
8.不规则切拌拌匀。![]()
9.在倒回剩余的蛋白霜韩中。切拌拌匀。![]()
10.模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。![]()
11.做好的紫薯球放到小模具中间。![]()
12.在倒入蛋糊到九分满。![]()
13.入烤箱中层，160度，20分钟。![]()
14.紫薯派做法的步骤 烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。
