摩卡戚风卷
2024-05-14 03:04:46 65
咖啡的香醇，简单的装饰，绵细的蛋糕中还有香甜核桃的嚼感。这就是这款式蛋糕的特点，这个方子已做过不知多少次了，但每次我都会加点创意在里面偿试用点新的东西，原本的方子是用咖啡加水溶解后使用，这样口感过于苦涩，孩子不喜欢吃，所以就有了这个想法用咖啡饮料做，这次用到的是雀巢咖啡饮料，效果也是没有想到的好，淡淡的咖啡香醇，另外也可以看到蛋糕绵细，核桃是用糖和芝麻经过翻沙炒制的非常香甜这又增加了嚼感，创新总是伴随着惊喜，如你感兴趣的话可以试一下~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 摩卡戚风卷
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1.所有原料，将蛋白、蛋黄分离，面粉和泡打粉过筛备用![]()
2.蛋黄、细砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色![]()
3.加入玉米油搅拌均匀![]()
4.加入雀巢咖啡饮料搅拌均匀![]()
5.筛入面粉和泡打粉搅拌均匀为咖啡面糊![]()
6.取另一个盆将蛋白打至出泡沫后分次加入剩余砂糖![]()
7.继续打至偏干性发泡![]()
8.取1/3的蛋白液与咖啡面糊搅拌均匀![]()
9.将搅拌均匀的面糊再倒入剩余的蛋白中用橡皮刀切拌均匀成蛋糕糊![]()
10.将蛋糕糊倒入烤盘中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中层25分钟![]()
11.取出烤箱后立刻倒扣稍放片刻，表面抹少许果酱后卷起![]()
12.将卷好的摩卡戚风卷上撒少许可可粉装饰一下后切片即可
