自制洗面凉皮
2024-05-09 14:58:42 1261
炎热的夏天吃不下饭，来碗凉皮，冰凉爽口光滑劲道再配上蒜水油泼辣子太过瘾了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制洗面凉皮
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1.面粉里面加一勺盐加温水拌成絮状揉成光滑的面团。![]()
2.里面加一碗清水。![]()
3.用手反复的捏洗，面水变白色将面水倒入一个大盆中。![]()
4.再加水用同样的方法洗。![]()
5.再加半碗水用同样方法洗。![]()
6.洗上五六次等水变清了就剩一块面筋。![]()
7.水来将面筋蒸10分钟左右就可以，晾凉后根据自己的喜好切成块或条。![]()
8.洗好的面水沉淀两个小时。![]()
9.两小时后将上面的黄水倒掉，剩下的面水就可以做凉皮了。![]()
10.锅中烧水，水开后将面锣里面用刷了说一层油放两勺面水。![]()
11.放进锅里大火烧开，凉皮上起大泡就蒸好了。![]()
12.取一大盆，里面加凉水，将蒸好的凉皮放进去凉一下好去。![]()
13.蒸好的凉皮透亮光滑。![]()
14.准备黄瓜丝和焯过水豆芽。![]()
15.大蒜切成末里面加盐，鸡精，花椒粉，辣椒面，锅中烧油油冒烟泼在上面，里面加生抽，香醋，芝麻香油拌匀即可。![]()
16.冰凉爽口，光滑劲道的凉皮加上黄瓜丝、绿豆芽和辣椒蒜水搅拌均匀开吃啦。
