【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水
2024-07-02 21:00:53 675
天冷了，我几乎每天都要做汤，哪怕没有时间细火慢炖，也要做个简单的。这样吃起饭来才暖活，一家人围坐着桌子，感觉好温暖。
这次的汤是用鱿鱼干和龙骨一起炖的，有鱿鱼的鲜美，有龙骨的清香。还搭配了干香菇，色彩淡淡的，汤汁清清的，味道醇醇的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【鱿鱼龙骨汤】--- 冬日里那些温补的汁水
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1.原料图：龙骨、鱿鱼干（水发）、香菇（水发）、葱、姜。![]()
2.汤锅里加入适量水，放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨，烧开后调入1/2汤勺的料酒，再次煮开，焯去血水，用温水洗净。![]()
3.鱿鱼干切成大小适合的块。![]()
4.砂锅里加入适量水，放入焯水洗净后的龙骨，另外加入2片姜和2根葱白。![]()
5.下入香菇和鱿鱼干。![]()
6.盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。![]()
7.加入枸杞，调入盐，拌匀。![]()
8.再煮约10分钟，撒入葱段即可。
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
