糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包
2024-05-11 09:04:45 742
因家中有高血糖患者，加入白砂糖的面包都没口福享用。所以才想到用木糖醇代替白砂糖试着做全麦吐司，做之前心中没底，不知道能否达到预想的效果，打开模具盒的那一刻，很是兴奋，因为——成功了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包
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1.将所有的食材准备齐全。![]()
2.将除黄油以外的食材放入面包机中，按甜面包程序和面35分钟。![]()
3.加入黄油，继续揉面30分钟。![]()
4.揉面至完全阶段。取一小块面团，用手撑开，形成的膜不容易破裂，全麦的面团不容易达到手套膜的形态。![]()
5.将揉好的面团取出，揉成一个光滑的圆面团放入碗内。（我的镜面不锈钢碗反光形成了一个耀眼的光圈，有点魔幻感，哈哈～）![]()
6.将面团放入烤箱，盖上湿布，用烤箱发酵，大约30-40分钟左右。![]()
7.面团发酵至原来的2.5倍大时，用手指沾点干粉在面团上按一个洞，洞不回弹，首次发酵完毕。![]()
8.把面团取出，排气，分成三个等份的小团。![]()
9.室温醒发15分钟，面团较之前稍稍圆润了一些。![]()
10.将面团擀成椭圆形后，再卷成一个圆柱（此处漏拍了一张照片）。![]()
11.将卷成的三个圆柱体面团排放于吐司模具中。![]()
12.盖上湿布，放入烤箱内进行第二次发酵。![]()
13.面团发酵至吐司模具容量的9成高时，二次发酵完毕。![]()
14.烤箱180度预热好。![]()
15.将模具盖上盖，放入预热好的烤箱下层，上下火180度烤45分钟。![]()
16.随着一声响亮的“叮”声，新鲜的全麦面包出炉了～![]()
17.脱模后，置于晾架晾凉。（好漂亮，嘻嘻～）![]()
18.凉后切片。尝了一下，微甜，柔软，有韧劲。喜欢甜味重点的朋友可以适当多加点木糖醇。![]()
19.最后，给大家一个完美的笑容，宣布此次试验成功。
