酿豆角
2024-05-10 18:03:53 118
顺德人出了名的会吃鱼，各种各样的鱼能做出各种各样的吃法，而且顺德菜口味不重，这道菜脆爽鲜美，家常菜必备。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酿豆角
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1.鲮鱼滑买回来拌入小葱。![]()
2.盐、生粉、油、生抽各少许和鱼滑、葱花拌好入味。![]()
3.豆角买回来浸泡一会后去掉头尾。![]()
4.洗好的豆角放入锅里焯熟（倒点油加点盐会使豆角更嫩绿）![]()
5.焯熟的豆角打成结。![]()
6.围着圈圈绕成一个小花环。![]()
7.酿入拌好的鱼滑，酿的过程中用手稍微按压一下，使鱼肉都进入到豆角圈里。![]()
8.酿好的豆角放入平底锅里小火煎熟。![]()
9.煎熟后的酿豆角。![]()
10.蒜头拍扁，葱花切小段。![]()
11.锅里放油把蒜头煸香。![]()
12.倒入刚煎好的酿豆角，加点水盖上锅盖焖一下。![]()
13.小碗里加一勺生粉。![]()
14.用生粉勾芡。![]()
15.再加入一些生抽后倒入锅里翻炒一下。![]()
16.勾过芡的酿豆角。![]()
17.单独来个特写哈。![]()
18.摆盘上菜
