清炖狮子头
2024-05-10 18:03:16 151
狮子头是扬州名菜之一“狮子头”，即扬州话说的“大斩肉”，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。清蒸狮子头，吃起来肥而不腻，且色泽美观，很合年轻“食肉族”的胃口哦！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清炖狮子头
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1.把肉馅加入所有调料。![]()
2.搅拌均匀并加水打上劲。![]()
3.加入虾仁 藕 胡萝卜碎。![]()
4.继续搅打后加上淀粉。![]()
5.把打好的肉馅分成份并用手揉园。![]()
6.锅中放入水加入葱段 姜片 八角煮开。![]()
7.再把揉园的大肉丸重新揉园，放进锅中。![]()
8.大火烧开转小火炖至30分钟，加入切好的胡萝卜片。![]()
9.稍炖后把肉丸 胡萝卜片捞出备用。![]()
10.剩下的汤汁捞出葱姜和八角。![]()
11.烧开芶入水淀粉。![]()
12.汤汁里加入鸡精 香油后浇在丸子上即可。
