碱水粽
2024-05-10 12:05:30 362
特别爱吃碱水粽，碱香米韧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 碱水粽
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1.糯米淘洗干净，洗至水质清澈。![]()
2.沥干水份。![]()
3.加2匙食用碱搅拌均匀。![]()
4.搅拌均匀后糯米变浅黄色。![]()
5.粽叶加清水放锅中煮10分钟左右。![]()
6.煮好放凉水里面浸泡。![]()
7.每片粽叶正反用刷子轻轻刷洗干净。![]()
8.用剪刀剪掉根部。![]()
9.尖端也剪掉一点。![]()
10.粽叶卷成锥形，底部一定要尖要实不能有孔，否则会漏。![]()
11.装糯米，用筷子戳紧。![]()
12.左右两边往里折。![]()
13.上面的叶子这过来。![]()
14.折成三角。![]()
15.用棉线斜角绕两圈，扎紧打结。![]()
16.一个一个串起来。![]()
17.放入高压锅中，加漠过粽子的水量，煮开后，转小火慢煮三个半小时。![]()
18.煮好后的粽子拎出来，凉透后更好吃。![]()
19.尖尖的锥形很好看。![]()
20.剥好的碱水粽黄黄的，像个黄水晶，咬一口软韧有嚼劲。
