腌笃鲜
2024-05-10 03:03:14 4351
腌笃鲜，春天里最让人垂涎欲滴的一碗汤水，咸味里透出的鲜味，只有品尝过才能体会出这种美味。咸肉是自己腌制的，加上新鲜的猪排骨和春笋，我加了金华火腿吊鲜香味，经过小火慢炖，无需太多的调料，只要用料酒和姜调味就好。春笋,咸肉，鲜小排骨和金华火腿的香气与精华，都交织在端上桌时那一股氤氲馨香的热气里，喜欢的一定要试试
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腌笃鲜
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1.备好全部食材![]()
2.春笋去老根和壳洗净后切成滚刀块![]()
3.先把咸肉，金华火腿和小排骨冷水下锅，焯水后捞起冲洗干净![]()
4.准备生姜片和料酒![]()
5.汤锅内加入热水，再把咸肉和猪小排骨，金华火腿片，生姜片加入![]()
6.倒入料酒![]()
7.盖上大火烧![]()
8.烧制起浮沫了，保持大火撇清浮沫后烧开5分钟后转小火炖45分钟![]()
9.锅内水开后加入2克盐倒入笋块煮开后捞起![]()
10.等时间到后打开把咸肉捞起切块![]()
11.转大火倒入笋![]()
12.再把咸肉倒入烧开后转小火烧半小时左右熄火出锅![]()
13.盛入碗中撒上葱花即可享用
