酱焖鲫鱼
2024-05-09 21:00:58 255
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酱焖鲫鱼
![]()
1.鲤鱼数条，洗净，大点的酱焖，小的炸着吃![]()
2.加葱片、姜片、料酒拌匀腌制十到二十分钟，其间翻动一次![]()
3.腌好的鱼取大点的，擦干表面水分，鱼身两面划两刀![]()
4.油温七成热时下鲫鱼![]()
5.炸至表面定型，捞出备用![]()
6.热锅凉油，爆香葱姜蒜片![]()
7.加入1大匙豆瓣酱![]()
8.小火炒香![]()
9.加入生抽1大匙、糖2小匙、陈醋1大匙、料酒1大匙![]()
10.加入适量清水![]()
11.煮沸![]()
12.下炸好的鱼![]()
13.焖至汤汁剩一半时，轻轻翻面![]()
14.至汤汁浓稠![]()
15.盛出鲫鱼![]()
16.这是剩下的汤汁![]()
17.浇在鱼身上![]()
18.撒葱花，完成
