香葱肉松面包
2024-05-09 06:04:38 137
比起甜味面包,最喜欢咸鲜口味的肉松面包了!这次自己做了,真的很有成就感,连不喜欢面包的人,都上瘾了呢,偷着乐呵一下~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香葱肉松面包
- 1.将上述面包材料,除酵母和面粉外,放入面包桶,搅拌均匀
- 2.放入高筋面粉,再放酵母,开启和面揉面模式(一个循环约30分钟)
- 3.20分钟左右面团光滑起来时候加入软化的黄油,继续揉面,一个程序结束后,再开启一个揉面程序,总计约60分钟
- 4.面包机盖好盖子,关掉电源,室温发酵45分钟再取出排气,放入冰箱冷藏室低温发酵5个小时以上
- 5.时间到,取出按压排气揉圆。
- 6.再静止醒发15分钟。
- 7.剪好与烤盘大小相当的硅油纸,铺在案板上,面团放上面,擀成长方形,铺满油纸,再取至烤盘中,放入烤箱,下面放一大碗65°左右的温开水,烤箱断电,关烤箱门发酵2小时
- 8.约发酵至2倍厚度
- 9.刷上一层全蛋液,均匀撒黑芝麻,小葱花,烤箱预热180°约5分钟
- 10.放入烤箱中层,烤约12分钟,期间注意观察,上色就将上火调制150°左右,上色均匀,即可取出。
- 11.稍晾凉,用面包刀切成小方块,甜味沙拉酱挤出,均匀淋至面包下层,再沾上厚厚的肉松,就可以享受美味啦!
- 12.来张正反面都看看,切面包的技术还有待改进~~
- 13.再来一张,美味无法抵挡~~