拔丝红薯
2024-05-08 03:03:08 781
拔丝的菜甜脆可口还能拉出长长的丝，好玩又好吃。无论是拔丝土豆还是拔丝红薯，都是我的童年最爱，记忆中每逢过节就会要求爸爸来一盘，然后全家人一起分享拉出长丝的乐趣。如今过节换自己做给小朋友吃，希望这也能成为她童年不可磨灭的美好~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 拔丝红薯
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1.红薯洗净![]()
2.去皮滚刀切块![]()
3.小锅热油![]()
4.油温六成热下红薯，炸至表皮金黄后捞出![]()
5.待油温升至八成热复炸一次，至红薯熟透表皮上色![]()
6.炒锅下少量油，放入5勺白砂糖![]()
7.小火慢炒![]()
8.炒至糖全部融化，糖汁略有焦糖色，烩入红薯快速翻炒，使红薯块均匀挂上糖汁(来不及拍照)![]()
9.迅速装盘 (盘底事先刷一层油防粘)![]()
10.马上开动，才能拉丝哦~
