蔓越莓奶酪面包圈
2024-05-07 15:04:58 124
一直没做过奶酪的面包，是因为感觉油量增多热量增加，今天应女儿的要求做个奶酪面包，奶酪放得不多，减少了糖的用量，最好后怕不甜，在表面筛了糖粉，筛糖粉这个方法真的能减少糖的用量，筛一点糖粉在表面觉得整个面包都很香甜。
我一直喜欢蔓越莓的味道，这次的面包里依然放了一点，微微酸甜的口感让面包吃起来更加回味无穷。做法很简单，只是我做原胚的时候没有做得太好，发酵后形状不是很好看了，要想漂亮就耐心做好原胚吧......
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓奶酪面包圈
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1.将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。![]()
2.揉到扩展阶段加入黄油继续揉面。![]()
3.揉到能拉出筋膜。![]()
4.将蔓越莓干切碎。![]()
5.加入蔓越莓干继续揉一两分钟，然后盖上保鲜膜，启动发酵程序。![]()
6.发酵至原来的2.5倍大小。![]()
7.取出面团再次揉揉充分排除气体。![]()
8.分成四个剂子，每个剂子擀成长舍状，将奶酪均匀放好按压一下。![]()
9.均匀裹好。![]()
10.两头相连，做成圆圈状。![]()
11.表面刷上全蛋液。![]()
12.二次发酵至原来的2-2.5倍大小时，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。![]()
13.成品图
