梅干菜扣肉
2024-05-07 09:03:22 374
Details of ingredients
Technique
Steps to make 梅干菜扣肉
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1.五花肉洗净加入末30毫升料酒，花椒一小把，葱花翻炒，姜片![]()
2.加入没过肉的水大火烧开煮半个小时![]()
3.梅干菜用温热水泡发![]()
4.煮好的肉捞出，肉皮抹上酱油![]()
5.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉块炸至肉皮起小泡![]()
6.用温水洗净![]()
7.切片加入老抽两茶匙，姜末，盐一茶匙，辣椒粉一茶匙，胡椒粉，鸡粉半茶匙![]()
8.拌匀腌制十分钟![]()
9.锅里倒入少许底油下洗净的梅干菜翻炒，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味![]()
10.炒两分钟捞出备用![]()
11.依次将肉片肉皮朝下摆入碗里，铺上炒好的梅干菜![]()
12.上锅蒸制![]()
13.大火烧开改中火蒸一个小时即可![]()
14.蒸好的肉取出倒扣过来即可![]()
15.成品
