腊肠蒸鳊鱼
2024-05-07 00:03:22 448
今天买了条鳊鱼，一直想学做孔雀开屏鱼，趁着放假在家就试试，正好家里有湖南的腊肠，就想出把它们蒸在一起！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊肠蒸鳊鱼
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1.买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下![]()
2. 然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净![]()
3.在鱼里加入料酒![]()
4.均匀抹上盐腌制15分钟![]()
5.土豆切成薄片![]()
6.腊肠也切成薄片![]()
7.葱姜切丝垫在盘底![]()
8.把鳊鱼放在葱姜上摆好造型![]()
9.在每块鱼上放上土豆片![]()
10.再放上腊肠片![]()
11.锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟![]()
12.调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用![]()
13.取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤![]()
14.再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花![]()
15.加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可
