椰蓉草莓酱双料排包
2024-07-25 03:03:19 117
冰箱里还有上次用剩的椰蓉馅和草莓酱，正好利用起来做了这道小排包，馅料都用完了，感觉挺有成就感的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 椰蓉草莓酱双料排包
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1.250克面包粉，50克蛋糕粉，白糖、鸡蛋、酵母、清水同入面包桶，加入少量蛋糕粉可以使面包口感更加松软![]()
2.启动“和面”程序，待面团光滑后，倒入软化的黄油，继续和面![]()
3.我的柏翠面包机用了两个IMIX程序，根据以往的经验已经可以揉出手套膜了，所以直接将面团在桶中进行基础发酵，可以蒙上一块湿布，防止表皮干燥![]()
4.待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功![]()
5.面团取出，置于案上，排气，分成9等份，松弛10分钟![]()
6.取其中一个小面团，擀成牛舌状![]()
7.上面铺上适量的椰蓉馅![]()
8.从一端卷起，将尾部及收口捏紧，两端对折成一个圆形![]()
9.取另一个面团，擀成牛舌状，将适量的草莓酱涂抹均匀![]()
10.收口捏紧，两端对折成圆形![]()
11.9个面团依次整形完毕，一一摆入不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，进行二次发酵![]()
12.待面团发至二倍大时，表面刷一层鸡蛋液，烤箱开始预热，180度![]()
13.烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟，中途上色后，可盖锡纸防止表皮过深，如果喜欢深色厚皮，那就不用盖锡纸喽![]()
14.时间到，出炉，晾架上晾凉，然后封袋保存![]()
15.拉丝效果很不错![]()
16.内部组织也很棒![]()
17.配上馅料真是又香又甜
