腊肉腊肠双拼煲仔饭

1.将腊肠和腊肉用热水清洗干净。

2.切成片。

3.青菜洗净对半切开。

4.放开水中加少许食盐和几滴油焯水。

5.捞出后淋上生抽。

6.煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。

7.将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。

8.将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。

9.将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。

10.盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。

11.打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。

12.这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。

13.最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。