抹茶可可豆沙餐包
2024-05-06 00:04:58 88
面包用料：高筋面粉200g；黑麦粉100g；糖30g；盐2g；奶粉 15g；鸡蛋30g；酵母3g；淡奶油 80g；水90g；植物油 15g
表面用：奶油奶酪160g；糖25g个；抹茶粉6g个；低筋面粉6g；巧克力酱适量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶可可豆沙餐包
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1.油除外，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放在面包桶中![]()
2.开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态![]()
3.此时加入油，再次开启和面程序![]()
4.面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序![]()
5.收圆，盖保鲜膜发酵![]()
6.发酵至两倍大取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟![]()
7.取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，包入豆沙馅![]()
8.收口向下![]()
9.全部做好后进行二次发酵![]()
10.奶酪软化加入糖搅拌均匀![]()
11.放入抹茶粉搅拌均匀![]()
12.放入低筋面粉搅拌均匀![]()
13.拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上![]()
14.烤箱180度上下火预热，入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱，不要淋太多，我的就有点多了![]()
15.20分钟左右即可![]()
16.成品
