【山东】琥珀琉璃肉
2024-05-01 06:04:00 809
琉璃肉属正宗的山东鲁菜小吃，即将失传的美味！所用食材虽全部为猪肥肉，但其酥脆香甜不腻，因其外皮光亮如琉璃而得名。
在过去婚庆和年节宴席上总是少不了一道土豪菜：又香又甜最解馋、咬开是半透明的，在嘴里越嚼越香………
其实这道菜：并不要什么名厨秘笈、只是很多人记忆中最亲切的妈妈味~~~”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【山东】琥珀琉璃肉
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1.选择猪肥膘肉![]()
2.将猪肥膘肉切长条![]()
3.准备好鸡蛋液和淀粉![]()
4.将长条肉先粘蛋液后再裹上生粉![]()
5.锅中油烧至7成依次丢入长条肉![]()
6.炸于金黄后拣出沥油![]()
7.锅上留少许底油倒入棉白糖![]()
8.中小火快速翻炒至琥珀色即可关火![]()
9.倒入炸好长条肉迅速翻炒裹上糖稀![]()
10.将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中![]()
11.盛入盘中年味十足![]()
12.趁热食用味道更棒
