【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜

2024-05-05 21:06:15 298

【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜
因为东北冬天寒冷,所以东北人对炖菜情有独钟。一是省事乱七八糟炖一锅;二是吃的实在,符合东北人豪爽的性格;三是汤汤水水的又吃的浑身热乎乎的。

特别是小时候在农村的时候,因为冬天天气太冷了,炒菜炒好没一会就会凉,炖菜则要好的多,汤汤水水的没那么快凉。所以大部分菜都是可以拿来炖煮的,比如今天的鸡腿烧莴笋胡萝卜,迅速的拍完照片吃起来还热乎乎的。

Details of ingredients

    Technique

    • 难度初级
    • 工艺
    • 口味咸鲜
    • 时间半小时

    Steps to make 【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜

    • 1.鸡腿斩小块凉水入锅、加姜片和料酒焯水,然后控干水分备用。
    • 2.莴笋去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块。
    • 3.炒锅烧热加入植物油,放入几粒冰糖炒至冰糖融化,颜色变红并起泡泡,下入焯过水的鸡腿翻炒至上色。
    • 4.下入生抽、老抽继续煸炒至上色。
    • 5.下入姜、蒜、干红辣椒、胡椒煸炒出香味。
    • 6.下入胡萝卜煸炒几下。
    • 7.加入适量热水,加入料酒和盐大火开锅后中火炖煮15分钟。
    • 8.加入莴笋大火炖煮至汤汁收干,出锅扣撒香菜即可。
    • 9.成品图
    • 10.成品图
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