【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜
2024-05-05 21:06:15 298
因为东北冬天寒冷，所以东北人对炖菜情有独钟。一是省事乱七八糟炖一锅；二是吃的实在，符合东北人豪爽的性格；三是汤汤水水的又吃的浑身热乎乎的。
特别是小时候在农村的时候，因为冬天天气太冷了，炒菜炒好没一会就会凉，炖菜则要好的多，汤汤水水的没那么快凉。所以大部分菜都是可以拿来炖煮的，比如今天的鸡腿烧莴笋胡萝卜，迅速的拍完照片吃起来还热乎乎的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【东北】鸡腿烧莴笋胡萝卜
![]()
1.鸡腿斩小块凉水入锅、加姜片和料酒焯水，然后控干水分备用。![]()
2.莴笋去皮切滚刀块、胡萝卜去皮切滚刀块。![]()
3.炒锅烧热加入植物油，放入几粒冰糖炒至冰糖融化，颜色变红并起泡泡，下入焯过水的鸡腿翻炒至上色。![]()
4.下入生抽、老抽继续煸炒至上色。![]()
5.下入姜、蒜、干红辣椒、胡椒煸炒出香味。![]()
6.下入胡萝卜煸炒几下。![]()
7.加入适量热水，加入料酒和盐大火开锅后中火炖煮15分钟。![]()
8.加入莴笋大火炖煮至汤汁收干，出锅扣撒香菜即可。![]()
9.成品图![]()
10.成品图
