月饼~广式月饼
2024-05-05 15:06:29 58
广式月饼是市面上比较普遍的月饼之一，皮薄软糯，馅大是它的特点。但也有缺点。市面上的广式月饼，又甜又腻，还有很多添加剂，最尴尬的是，不管什么口味，吃起来感觉都是一个味*。真的不太适合小朋友、老人和需要注意饮食的人群吃。
从前我也是不太喜欢吃月饼的，但是自从玩烘焙，就爱上自己做的月饼了，不仅甜度可以自己掌握，最重要的是真材实料，每种馅料都有它独特的味道。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 月饼~广式月饼
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1.糖浆，油，碱水 混合至乳化。![]()
2.面粉加入糖浆了搅拌至无明显干粉状，用保鲜膜包好醒面两小时以上。![]()
3.醒面的时候我们来准备馅料，60g一个揉成球。(我这里准备了：蛋黄莲蓉，枣泥核桃，椰蓉蔓越莓，黑芝麻，板栗，豆沙，五仁，奶黄)所有馅都是自己做的，低糖低油，好吃又健康。![]()
4.醒好的面团，分成40g一个的小面团。![]()
5.全部包好后，烤箱200°预热。月饼入模做好造型，进炉烤10分钟。![]()
6.烤十分钟拿出，稍凉一下，刷蛋黄液。再转170°，继续烤10分钟。![]()
7.看上色情况，上色均匀就可以拿出晾凉。
