奶黄包
2024-05-05 12:03:12 2494
新春盛宴，人人都是美食家。
自己做的奶黄馅，非常的香甜，比外面卖的好多吃了，蒸出的奶黄包，柔柔软软的，非常香甜，光滑细腻惹人喜爱！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶黄包
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1.盆中加蛋黄，奶粉、玉米淀粉、中筋粉，白糖。![]()
2.先加入一少半的牛奶搅拌均匀。![]()
3.再加入剩下的牛奶搅拌均匀，加入软化的黄油搅拌均匀。![]()
4.过筛倒不粘锅里。![]()
5.中小火熬煮，用刮刀不断的搅拌。![]()
6.炒到这种成团的状态。![]()
7.取出晾至不烫手时分成十等份，分别滚圆。![]()
8.面粉中加入酵母，白糖搅搅匀，分次加入牛奶水，搅成絮状。![]()
9.下手反复揉成光滑的面团。![]()
10.平均分成十份，用保鲜膜盖好防止风干。![]()
11.取一个面团翻过来，擀成面皮，包入奶黄馅。![]()
12.像包包子一样包好，捏紧封口。![]()
13.包好滚圆，整理一下形状，都包好后的样子。![]()
14.放入蒸锅中进行发酵，底下可铺油纸或刷点油。![]()
15.发酵到1.5倍大，用手轻轻一碰有弹性，如果能按出小坑就说明发过了，蒸出来表面也会出小坑，水开再蒸，蒸13分钟，再闷2分钟。![]()
16.婴儿肌，水嫩光滑，特别柔软。![]()
17.成品图。
