腌酸菜
2024-05-05 17:58:56 1456
这方子腌出来的酸菜咸酸适中，香脆好吃，
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腌酸菜
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1.自家种的卷心芥菜，只取里面卷心部分，外面部分我用来晒梅干菜。洗干净。![]()
2.晾晒一天，晒蔫。![]()
3.放开水里氽烫5秒。![]()
4.捞出沥干水。![]()
5.水放盐，花椒和干辣椒煮开，放凉。（辣椒可根据吃辣的情度放，我家不太能吃辣，放了4个，微辣。）![]()
6.水凉后放入糯米粉拌匀。（其实跟放洗米水的原理一样）![]()
7.把放凉的芥菜码在玻璃罐或坛子里，压实。
