粉水晶西米粽

1.水妈妈牌粉西米加白砂糖。

2.加椰浆和清水搅拌均匀，静置十分钟让西米吸饱水分，如果结块再加少许清水搅匀。

3.芦苇叶放煮锅中加漠过叶子的水煮沸，再继续煮五分钟左右捞出投凉。

4.将叶子两面轻轻刷洗干净。

5.剪掉头尾，三片芦苇叶叠加。

6.三分之一处折叠。

7.折成三角锥形。

8.舀一西米稍微压一压，不要太紧实，西米煮的过程中会涨大，太紧实不容易熟而且会爆开。

9.将朝上的叶子翻下来。

10.捏成三角形，多余的叶子朝右折。

11.用棉绳将粽子捆牢。

12.剪去多余的叶子。

13.全部包好，棉绳稍微长些，一个一个串起来包。

14.包好放煮锅中加漠过粽子2—3公分的清水。

15.大火煮沸后，转小火焖煮一小时至一个半小时左右。

16.煮好立即捞出沥干水份。

17.刚煮好的西米粽软软糯糯的。

18.待其凉透后再食用。

19.口感更Q弹有嚼劲。

20.芦苇叶子不大，最适合包西米粽，小巧玲珑。

21.蘸白糖和椰蓉味道更赞。

22.西米里面的白糖加得不是很多，成品出来一点不甜。

23.小三角粽，迷你可爱。