沙茶牛肉

2024-05-03 00:03:49 309

沙茶牛肉

Details of ingredients

  • 牛肉片400克
  • 生抽1勺
  • 1小勺
  • 鸡精1小勺
  • 淀粉2勺
  • 半个
  • 1片
  • 洋葱1个
  • 沙茶酱2勺
  • 蚝油1勺
  • 鸡粉1小勺
  • 大葱2根
  • 泰椒1个

Technique

  • 难度初级
  • 工艺
  • 口味原味
  • 时间半小时

Steps to make 沙茶牛肉

  • 1.准备好牛肉片(这个牛肉片带肥的很多,家里只有这个食材了,其实做这个菜最好用不带那么多肥的牛肉)
  • 2.切好牛肉片,放入生抽,盐和鸡精
  • 3.牛肉片抓匀
  • 4.加入水淀粉
  • 5.牛肉片再次抓匀,一定要抓匀噢,不然会影响之后的口感
  • 6.倒入食用油,腌制10分钟
  • 7.热锅注油,烧至四成热,放入牛肉片,滑油片刻(用滑油的方式牛肉的口感会比较嫩)
  • 8.牛肉滑油后捞出待用
  • 9.重新起锅,放入少许油(或者留底油),放入蒜末,姜片和洋葱爆香
  • 10.放入牛肉,翻炒
  • 11.放入沙茶酱,翻炒
  • 12.放入蚝油,盐,鸡粉,翻炒(如果咸度已经适宜,可以不用加盐)
  • 13.切大葱,放入锅中,翻炒
  • 14.加入水淀粉
  • 15.切泰椒,放入泰椒,翻炒,直至锅中汁收干
  • 16.出锅装盘
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