红烧狮子头四喜丸子
2024-05-04 09:03:38 1287
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧狮子头四喜丸子
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1.猪肉剁成肉馅，不要太细腻，保持点颗粒感，吃的时候口感更好。![]()
2.猪肉馅放入2勺盐，2颗鸡蛋、葱花适量、2汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽、2汤匙料酒、1勺五香粉、1勺鸡精顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠有韧性![]()
3.香菇洗净剁碎放进肉馅搅拌均匀![]()
4.用双手把馅料挤成大小相同的肉球、下油锅炸至金黄，油温一定要热，这样肉下锅会迅速定型，定型后转中火炸制![]()
5.炸好后捞出沥油备用![]()
6.准备好葱姜蒜、干辣椒、大料、10粒冰糖，1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、半汤匙老抽，1勺盐，1勺鸡精，1五香粉![]()
7.锅中烧热水，放入上步所有调料大火煮开，下丸子，转小火炖20分钟左右，淋上水淀粉勾芡上色![]()
8.上了水淀粉的狮子头非常有光泽，配上水焯小油菜更加好看，营养均衡
